Les recettes de ma maman : les canelés

Quelques infos :

• Végétarien, non vegan
• Prévoir du temps de repos
• La cuisson prends du temps, et il faut généralement prévoir 2 fournées environ

Ingrédients :

Pour 20 environ

-125g de farine -250g de sucre en poudre -2 oeufs + 1 jaune (du coup 3 oeufs en tout) -1 cuillère à soupe de rhum (ou plus) -50cl de lait -50g de beurre -1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

Ustensiles :

Casserole Four 1 saladier Moules si possible à canelé (ceux à muffins ou cupe-cake font l'affaire) fouet ou cuillère en bois

Recette :

Dans un saladier, mélange la farine et le sucre, puis incorpore les oeufs et le rhum.

Met dans une casserole le lait, le beurre et la vanille à bouillir. Surveille bien le lait qui déborde facilement (expérience trop de fois vécue).

Délaye dans le saladier le contenu de la casserole. La pâte est très liquide, pas de panique c'est normal.

Laisse reposer la pâte quelques heures, le temps qu'elle refroidisse. Le gras va remonter à la surface, donc remélange un petit peu avant de l'utiliser.

Rempli aux deux-tiers les moules préalablement beurrés (sauf s'ils sont en silicone).

Fait cuire les canelés 45 minutes à 190°C.

Démoule-les chaud.

Et maintenant tu as des beaux canelés.