Recette : ma fameuse sauce au fromage

Quelques infos :

Aussi appelée sauce au 3 gras, c'est ma sauce par excellence pour aller avec des pâtes. L'avantage, c'est qu'elle s'arrange en plein de versions différentes selon ce que vous avez comme fromage. Je vous la présente ici sous sa forme la plus évoluée. Le brocoli est facultatif, c'est un plus que j'ai trouvé et qui va super bien avec le roquefort. À vous de trouver vos combos gagnants selon vos goûts.

Ingrédients :

Il n'y a aucune quantité car je fais tout à peu près au pif, et j'ajuste tout selon la quantité de sauce dont j'ai besoin

• Beurre
• Crème fraiche
• Roquefort (ou Comté, gruyère, emmental...)
• Brocoli

Recette :

Avant toute chose, coupe ton brocoli en morceau et met le à bouillir. Fait le trop cuire jusqu'à ce qu'il soit tout mou, ce sera plus facile pour la suite. Tu peux aussi utiliser la tige du brocoli coupée en plus petits bouts pour cette recette, ça t'évitera de la jeter.

Dans un casserole déjà chaude, fais fondre une bonne dose de beurre (genre 10 grammes ?), puis rajoute au moins 20 cL de crème fraîche (liquide ou épaisse, pas trop d'importance).

Ensuite, rajoute les petits cubes de fromage et fait fondre à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Si tu vois qu'elle s'épaissit trop ou bien si tu as besoin de la rallonger, rajoute de la crème.

Tu peux maintenant rajouter le brocoli dans ta casserole. Avec l'ustensile de ton choix (généralement une cuillère en bois fait l'affaire) écrase les bouts jusqu'à retrouver une consistance de sauce. Tu peux aussi mixer le brocoli à l'avance si tu possèdes un mixeur, pour avoir une sauce plus lisse.

Rajoutes tes pâtes directement dans la casserole et régale toi :)